Domaine de Rimauresq – Cru Classé Côtes de Provence

Loyauté

Nom féminin - Latin : legalis - [lwajɔte]

Respect de la vérité, fidélité à la parole donnée,
aux engagements pris ; droiture, honnêteté.

A.O.P. Côtes de provence - Cru classé

Rouge R

Toute la finesse et l’élégance du terroir de Rimauresq. Un vin racé où la complexité des arômes rivalise avec la puissance. A décanter plusieurs heures avant de le servir. Oubliez-le dans votre cave au moins 10 ans, si vous le souhaitez.

  • 40% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Mourvèdre, 10% Carignan.
  • Rouge puissant et structuré, vin de garde. A carafer lors du service. Vin de gastronomie.
  • Servir à 18° à 21°C — au moins 10 ans.
  • Œil : Rouge rubis Nez : Fruits noires, poivre, épices, notes boisées élégantes. Bouche : Riche, puissant, fruits noires et épices en finale. Belle longueur.
  • Côte de bœuf, gibier.
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A.O.P. Côtes de provence - Cru classé

Rosé R

Un rosé ++, avec plus de persistance aromatique, plus de finesse et d’élégance, plus de caractère. Vous risquez de vous servir de nombreux derniers verres !

  • Grenache 30%, Cinsault 20%, Mourvèdre 20%, Carignan 16%, Cabernet Sauvignon 14%.
  • Vin sec, élégant. Bouche ronde et soyeuse.
  • Servir à 8° à 12°C – Garde 1 à 3 ans.
  • Œil : Rose pale. Nez : Agrumes, notes salines, minérale. Bouche : Bel équilibre entre vivacité et rondeur.
  • Poissons grillés, gambas.
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A.O.P. Côtes de provence - Cru classé

Blanc R

Les schistes de Rimauresq sont à l’origine de ce vin soyeux et minéral, rehaussé par un élevage en bois parfaitement maîtrisé.

  • 100% Rolle.
  • Blanc sec de gastronomie. Parfait équilibre entre onctuosité et la fraicheur des agrumes.
  • Servir 8° à 12°C — Garde 1 à 3 ans.
  • Œil : Jaune vert. Nez : Minéral, fleural (fleur de sureau), agrumes, fleurs blanches, légères notes grillées. Bouche : Agrumes et fleurs blanches se mêlent aux notes légèrement boisées que la barrique apporte.
  • Paella, chapon farci.
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Cuvée R

Les meilleurs raisins produisent les meilleurs vins. Les meilleurs vins ont besoin d’un élevage sur mesure afin de reproduire avec loyauté le caractère du terroir

Fût de chêne français

Rouge R

Retour aux origines des grands rouges de Provence avec le R. Des barriques de chêne français soigneusement sélectionnées dans lesquelles sommeille pendant une année entière un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Syrah. Les meilleures années, une partie de la récolte est élevée 24 mois et produit ainsi un vin d’exception.

Le batonnage

Rosé R

Pas de bois pour le rosé, mais un élevage tout aussi complexe en cuve : le batonnage. Après la première mise au clair, les lies fines sont remises en suspension chaque semaine, pendant 4 à 5 mois, générant ainsi toute la complexité et l‘amplitude qui le caractérisent, tout en conservant une grande fraîcheur.

400 litres

Blanc R

Comment, à travers l’élevage en fûts, produire un vin blanc aux fins accents boisés, buvable rapidement ? En choisissant des fûts de grande contenance (400 litres) et en limitant le temps de contact entre le vin et le bois. Ainsi, vous pouvez profiter d’un plaisir quasi immédiat d’un blanc légèrement boisé.

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